Fermentation : 6 jours minimum Distillation : Double Distillation dans alambics à Bain-Marie Holstein. Veillissement : Double maturation. D’abord quelques mois dans des fûts neufs de la forêt Tronçais (Forêt voisine) et ensuite plusieurs années dans d’anciens fûts de Cognac. Sans filtration à froid.
Maïs Bio, Différents Malts d'Orge, Seigle.
Nez : Puissant, sur la vanille poivrée, tabac blond, l'orange confite, dominée par des arômes de céréales. Bouche : Belle allonge, souple malgrè ces 45%. Finale : Note de pain de Campagne chaud.
